串串香是一道傳統(tǒng)的川菜，它的特點是將各種蔬菜、肉類、海鮮等食材串在長竹簽上，放入鍋中煮熟，再沾上各種調(diào)味汁食用。其中，油碟是不可或缺的配料之一。那么，油碟里的油是不是香油呢？

首先，我們需要了解什么是香油。香油是一種由芝麻磨制而成的植物油，具有濃郁的芝麻香味和深棕色的顏色。在川菜中，香油通常用來調(diào)味涼拌菜、炒菜等，它的香味能夠提升菜品的口感。

那么，油碟里的油是不是香油呢？其實，這要看具體的串串香店和制作方法而定。有些店家會在油碟中加入一些香油，以增加味道。但是，也有一些店家并不使用香油，而是用其他的植物油或者動物油代替。

不過，無論是用什么油，油碟的作用是為了讓食材更加美味。一些油碟會加入蔥花、辣椒粉、花椒粉等調(diào)料，以增加風(fēng)味。所以，油碟的重要性不容忽視。

總的來說，油碟里的油并不一定是香油，但是它們都有自己的獨特用途和味道。在享受串串香美食的同時，我們也可以欣賞到各種不同的油碟風(fēng)味。