新鮮竹筍是春季美食中的佳品，口感鮮美卻常常帶有澀味，讓人難以下咽。那么如何去除竹筍的澀味呢？下面就為大家介紹幾種簡單有效的方法。

首先，第一種方法是將竹筍切成薄片，然后將片狀竹筍放入開水中焯水3-5分鐘，然后用清水沖洗干凈即可。這種方法可以有效去除竹筍的澀味，同時也能使竹筍更加爽脆。

其次，第二種方法是將竹筍切成菱形塊狀，然后加入適量的鹽和白醋拌勻，腌制20-30分鐘，然后再用清水沖洗干凈即可。這種方法可以使竹筍更加鮮嫩，而且鹽和白醋的組合也可以有效去除澀味。

最后，第三種方法是將竹筍切成小塊狀，然后加入適量的醬油和料酒拌勻，腌制20-30分鐘，然后再用清水沖洗干凈即可。這種方法可以讓竹筍更加香味濃郁，并且醬油和料酒的組合也可以有效去除澀味。

總之，無論是哪種方法，去除竹筍的澀味都是可以達到的。大家可以根據(jù)自己的喜好和口感選擇不同的方法來制作新鮮竹筍，讓春季的美食更加鮮美可口。