白糖花生米是一種美味的小吃，經(jīng)過(guò)炸制后，口感酥脆，香甜可口，是許多人喜愛的零食之一。那么，如何炸出又酥又脆的白糖花生米呢？

首先，我們需要準(zhǔn)備好材料，包括新鮮的花生米、白砂糖、炸雞粉和清水。將花生米用清水洗凈，然后瀝干水分備用。接著，將炸雞粉和白砂糖按照2:1的比例混合均勻，這樣能夠保證炸出來(lái)的白糖花生米甜度適中，口感更佳。

然后，將混合好的炸粉倒入干凈的容器中，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，直到調(diào)成糊狀。將洗凈的花生米放入糊中，輕輕攪拌，讓每一個(gè)花生米都被糊涂滿。

接下來(lái)，燒熱油鍋，油溫適宜為170℃左右。將裹著炸粉的花生米逐個(gè)放入油鍋中炸制，注意不要一次性放太多，否則容易粘在一起，影響口感。炸制時(shí)間大約在3-5分鐘左右，或者到花生米變成金黃色時(shí)就可以撈出瀝干油份了。

最后，將炸好的白糖花生米放在紙巾上吸去多余的油份，讓口感更加酥脆。如果你喜歡吃辣的味道，可以在炸制時(shí)加入適量的辣椒粉，這樣能夠增加口感的層次感和刺激感。

總之，只要按照以上的步驟操作，就能夠輕松地炸出又酥又脆的白糖花生米，一定會(huì)讓你欲罷不能，愛不釋手！