水煮蝦怎么做好吃又有營養(yǎng)
來源 :華課網(wǎng)校 2024-07-31 20:11:05
中水煮蝦是一道非常受歡迎的川菜,既美味又營養(yǎng)。下面介紹一下如何做好吃又有營養(yǎng)的水煮蝦。
首先,選擇新鮮的蝦。新鮮的蝦肉質(zhì)鮮嫩,口感更好。選購時可以選擇有光澤、身體彈性好、沒有異味的蝦。
接下來,準(zhǔn)備調(diào)料。水煮蝦需要使用很多調(diào)料,包括蔥、姜、蒜、辣椒、豆瓣醬等。其中,豆瓣醬是關(guān)鍵的調(diào)料之一,它能為水煮蝦帶來濃郁的口感和香氣。
然后,將蝦去殼去頭,留下蝦尾,洗凈備用。在鍋中加入水燒開,加入姜片、蔥結(jié),下入蝦尾焯水至變色后撈出備用。
接著,將鍋中的水倒掉,加入清水,放入適量的鹽和料酒。將焯好水的蝦放入鍋中,等待水再次燒開后,關(guān)火撈出蝦備用。
最后,將鍋中的油燒熱,放入蔥姜蒜末和豆瓣醬炒香,加入適量的水燒開后,放入芹菜、豆芽、紅椒等蔬菜,煮至蔬菜熟透后,倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的蝦,加入適量的鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。
水煮蝦口感鮮美,營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化。但是,水煮蝦也是一道辛辣的菜肴,對于胃腸功能不佳的人群不宜食用過多。
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