西安油潑辣子是一種以辣椒、花椒等香料為主要原料制成的傳統(tǒng)小吃。其獨(dú)特的辣味和香味深受人們喜愛(ài)，是陜西美食中的代表之一。下面就來(lái)介紹一下西安油潑辣子的香料配方。

首先，西安油潑辣子的主要原料是辣椒和花椒。辣椒應(yīng)選用紅色較濃的辣椒，切成細(xì)碎的末，以便更好地入味?；ń穭t需先烤炒過(guò)，使其香氣更加濃郁，然后再磨成粉末。

除了辣椒和花椒，西安油潑辣子還需要加入其他的香料，如姜、蒜、香菜、芝麻、大蔥等。這些香料能夠增加油潑辣子的口感和香氣，讓其更加美味可口。

根據(jù)不同的口味和喜好，還可以加入一些其他的調(diào)料，如鹽、糖、醬油、醋等，來(lái)調(diào)整油潑辣子的咸甜酸辣度。

最后，制作好的西安油潑辣子需要用食用油進(jìn)行調(diào)和，使其香料和油充分融合，達(dá)到更好的口感和風(fēng)味。

綜上所述，西安油潑辣子的香料配方包括辣椒、花椒、姜、蒜、香菜、芝麻、大蔥等香料，以及食用油、鹽、糖、醬油、醋等調(diào)味料。通過(guò)合理的配方和烹制，可以制作出口感鮮美、香味濃郁的西安油潑辣子。