臘豬蹄燉蘑菇是一道美味可口的傳統(tǒng)食品，以豬蹄和新鮮蘑菇為主要原料，經(jīng)過精心烹制而成。下面是臘豬蹄燉蘑菇的做法大全。

材料：

1. 臘豬蹄一只（約500克）

2. 新鮮蘑菇適量

3. 姜、蔥、八角、干辣椒適量

4. 料酒、醬油、鹽、糖適量

5. 清水適量

做法：

1. 臘豬蹄洗凈，切成小塊，放入開水中焯水，撈出備用。

2. 姜、蔥切成小塊，八角、干辣椒略拍散備用。

3. 熱鍋涼油，將姜、蔥、八角、干辣椒放入鍋中略炒出香味。

4. 將焯水后的臘豬蹄放入鍋中，加入適量的料酒、醬油、糖、鹽，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

5. 蘑菇洗凈，去掉蘑菇蒂，切成小塊備用。

6. 將蘑菇放入鍋中，再加入適量的清水，繼續(xù)燉煮10分鐘。

7. 最后調(diào)味即可，根據(jù)個(gè)人口味加鹽、糖等。

小貼士：

1. 煮臘豬蹄時(shí)，可以加入一些姜片和料酒，去除腥味。

2. 燉煮臘豬蹄的火候要掌握好，時(shí)間過長(zhǎng)肉會(huì)爛掉，時(shí)間過短肉會(huì)比較硬。

3. 蘑菇的烹飪時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則口感會(huì)變差。

臘豬蹄燉蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，適合全家人食用。希望大家能夠喜歡并享受到這道美食。