張家界是一個美麗的山城，有著許多美食，而其中最獨特的一道菜就是灶大哥秘制柴火魚。

說起灶大哥，他是張家界當?shù)氐囊晃粋髌嫒宋?。他在山間生活了許多年，熟知當?shù)氐淖匀画h(huán)境和食材。而他的柴火魚，是他用了多年時間摸索出來的絕技。

柴火魚的制作過程非?？简瀼N師的手藝和耐心。首先，需要選用新鮮的魚，肉質(zhì)鮮美。然后，將魚肚子里的內(nèi)臟清理干凈，再用醋和鹽腌制，使其更加入味。

接著，灶大哥會在火爐上燒起柴火，等到火勢足夠大的時候，他會把魚掛在竹架上，在火上烤制。此時，他會不斷地調(diào)整火候，使魚肉能夠均勻地受熱，從而達到最佳口感。

當魚表面呈現(xiàn)出金黃色時，就代表著柴火魚已經(jīng)烤好了。此時，灶大哥會將魚取下來，撒上一些蔥姜和調(diào)料，再用開水沖洗一遍，使其更加鮮嫩可口。

品嘗柴火魚，首先能聞到的是魚肉散發(fā)出的淡淡炭烤香氣。而在口中，你能夠感受到魚肉的鮮嫩和淡淡的炭烤味道，讓人回味無窮。

灶大哥秘制柴火魚，不僅是張家界的一道美食，更是當?shù)匚幕囊徊糠帧Ｋ碇數(shù)厝藢τ谑巢暮蜕畹臒釔?，也傳承著灶大哥對于美食的獨特見解?/p>