苦瓜炒蛋是一道家常菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽。今天，我們來為大家介紹一下如何制作一道美味的苦瓜炒蛋。

材料：

苦瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、生抽、蔥花。

步驟：

1.將苦瓜洗凈，去除中間的籽，切成小片，放入碗中，加入一勺鹽和一勺料酒，攪拌均勻腌制10分鐘。

2.將雞蛋打散，加入少許鹽和生抽，攪拌均勻備用。

3.鍋中倒入適量油，加熱后放入苦瓜片，煸炒至變軟，撈出備用。

4.再倒入適量油，加熱后將蛋液倒入鍋中，用筷子快速攪拌，炒至七成熟。

5.將炒好的苦瓜片倒入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻，再加入蔥花翻炒一下即可。

這樣，一道美味的苦瓜炒蛋就完成了。注意，苦瓜的腌制時(shí)間不要太長，否則會(huì)變得過咸。另外，炒蛋時(shí)要用筷子快速攪拌，以免蛋液糊底。

希望大家喜歡這道苦瓜炒蛋，也歡迎大家在評論區(qū)留言，分享自己的制作經(jīng)驗(yàn)。