草魚燉豆腐是一道營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的家常菜。要想做出好吃又香又嫩的草魚燉豆腐，需要一些竅門。

首先，選用新鮮的草魚和嫩豆腐。草魚應(yīng)該挑選身體硬挺、鱗片鮮亮、眼神清澈的，這樣做出來的燉湯才會清澈鮮美。豆腐選用嫩豆腐，口感更加細(xì)膩。

其次，草魚下鍋前要處理干凈。將草魚宰殺、去鱗、去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，然后切成塊狀。這樣做可以去掉魚腥味，更加美味。

接著，要用高湯或雞湯來燉煮豆腐和草魚。高湯和雞湯都有濃郁的味道，可以讓草魚和豆腐更加入味。在燉的過程中，火候要適中，不要過旺或過弱，這樣做出來的燉湯才會清澈透明，草魚和豆腐才能夠煮得嫩滑可口。

最后，要根據(jù)自己的口味加入適量的調(diào)料?？梢约尤胍恍┙⑹[段、料酒、鹽、雞精等，讓草魚和豆腐的味道更加濃郁。

總之，草魚燉豆腐是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，只要掌握了上述的竅門，就能夠做出好吃又香又嫩的草魚燉豆腐了。下面是一個簡單易懂的視頻，希望對您有所幫助。