辣子醬是一種非常有名的川菜，其味道辣香可口，深受廣大食客的喜愛。下面就來為大家介紹一下辣子醬的做法教程。

材料：

1. 干辣椒 100 克

2. 豆瓣醬 50 克

3. 蒜末 20 克

4. 生姜末 20 克

5. 食用油適量

6. 鹽適量

7. 糖適量

8. 雞精適量

做法：

1. 準(zhǔn)備好辣椒，將其洗凈晾干，然后用剪刀剪成小段備用。

2. 準(zhǔn)備好蒜末和姜末，將其放入碗中備用。

3. 取一個(gè)干凈的鍋，倒入適量的食用油，然后加熱至六成熱。

4. 將剪好的辣椒放入鍋中，用中小火煸炒，直到其變成金黃色，取出備用。

5. 將豆瓣醬放入炒鍋中，用小火煸炒出香味，然后加入蒜末和姜末，繼續(xù)煸炒。

6. 加入適量的鹽、糖和雞精，煸炒均勻。

7. 最后加入炸好的辣椒，繼續(xù)煸炒均勻即可。

辣子醬的做法其實(shí)很簡單，只要大家掌握好了每一個(gè)步驟，就能做出一道美味的辣子醬。大家可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整糖、鹽和雞精的用量，來讓自己做出的辣子醬更加符合自己的口味。