大葉芹，又稱西芹、芹菜葉，是芹菜的一種變種，其葉子較大而且口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)身體健康。下面為大家介紹幾種簡(jiǎn)單易做的大葉芹的做法。

1. 大葉芹拌豆腐絲

材料：大葉芹200克、豆腐皮適量、辣椒醬適量、鹽適量、生抽適量、蔥花適量、香油適量

做法：

1）將大葉芹洗凈切成段，焯水后撈出瀝干水分；

2）將豆腐皮切成絲，用沸水焯燙后撈出瀝干水分；

3）將豆腐絲和大葉芹一起放入盆中，加入適量的鹽、生抽、辣椒醬拌勻；

4）撒上蔥花、香油即可食用。

2. 大葉芹炒雞蛋

材料：大葉芹200克、雞蛋2個(gè)、鹽適量、蔥花適量、油適量

做法：

1）將大葉芹洗凈切成小段備用；

2）將雞蛋打入碗中，加入適量鹽打散備用；

3）將鍋燒熱，加入適量油，倒入雞蛋液煎熟后盛出備用；

4）將鍋再次燒熱，加入適量油，放入蔥花爆香后加入大葉芹翻炒；

5）等大葉芹變軟后，將雞蛋塊放入鍋中，翻拌均勻即可食用。

3. 大葉芹炒蝦仁

材料：大葉芹200克、蝦仁適量、鹽適量、生抽適量、姜末適量、蒜末適量、油適量

做法：

1）將大葉芹洗凈切成小段備用；

2）蝦仁去皮去沙線，用鹽和料酒腌制10分鐘；

3）將鍋燒熱，加入適量油，放入姜末、蒜末爆香后加入蝦仁煸炒；

4）等蝦仁變色后加入大葉芹翻炒；

5）加入適量的鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可食用。

大葉芹的做法多樣，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配和創(chuàng)新，希望大家都能在家中嘗試制作更多美味佳肴。