鯽魚湯是中國(guó)傳統(tǒng)的美食佳肴，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。那么，怎樣做出又白又香的鯽魚湯呢？

首先，選擇好新鮮的鯽魚是關(guān)鍵。鯽魚的外表應(yīng)該光滑，鱗片緊密，無(wú)異味。在購(gòu)買鯽魚時(shí)，可以選擇活魚或新鮮冰凍的魚肉，這樣制作出來(lái)的湯會(huì)更加鮮美。

其次，準(zhǔn)備好湯料。除了鯽魚外，還需要洋蔥、姜片、蔥段、料酒、鹽和清水。將洋蔥、姜片、蔥段切好備用，然后將鯽魚洗凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，切成塊狀備用。

接著，燒開一鍋清水，加入切好的洋蔥、姜片和蔥段，放入鯽魚塊狀，加入少量的料酒，將火調(diào)至中小火，煮約20分鐘左右。期間需要不斷撇去浮沫，以保持湯清。

最后，加入適量的鹽調(diào)味即可。鯽魚湯的香味會(huì)隨著煮的時(shí)間越久而越濃，因此建議煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則味道會(huì)過(guò)于濃郁。

通過(guò)以上步驟，我們就能夠做出又白又香的鯽魚湯了。此湯清爽可口，不僅滋補(bǔ)身體，還具有很好的食欲促進(jìn)作用。如果您喜歡吃魚，不妨一試這道美味佳肴，相信您一定會(huì)愛上它的。