八爪魚頭是一道美味可口的海鮮料理，它的味道十分鮮美，深受人們的喜愛。但是，其中的內(nèi)臟卻是一個備受關(guān)注的話題，因為一些人擔心它是有毒的，不能食用。

實際上，八爪魚頭內(nèi)臟部位是可以食用的，而且還有很多人喜歡吃。但是，要注意的是，八爪魚內(nèi)臟部位中含有一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，如果食用過量，就會對人體健康產(chǎn)生影響。

亞硝酸鹽是一種化學(xué)物質(zhì)，它在一定條件下會轉(zhuǎn)化成亞硝胺，這種物質(zhì)是一種致癌物質(zhì)。因此，如果吃八爪魚頭內(nèi)臟時，應(yīng)該適量食用，不要過量，以免影響健康。

另外，為了保證健康，最好選擇新鮮的八爪魚頭，不要選擇保存時間過長的產(chǎn)品，以免內(nèi)臟變質(zhì)。

總之，八爪魚頭內(nèi)臟是可以食用的，但是要注意適量食用，選擇新鮮的產(chǎn)品。如果您有任何疑慮，最好咨詢專業(yè)人士的意見。