干煸土豆絲是一道美味可口的傳統(tǒng)川菜。做法簡單，口感獨特，是許多人喜愛的家常菜。下面，我來介紹一下干煸土豆絲的做法。

首先，準(zhǔn)備好食材。需要的材料有：土豆、蔥姜蒜、干辣椒、鹽、糖、醬油、料酒和色拉油。

接著，將土豆去皮，切成細絲。蔥姜蒜切末，干辣椒切成段。將切好的土豆絲放入清水中泡一會兒，去除多余的淀粉。

接下來，將鍋燒熱，倒入色拉油，加入蔥姜蒜和干辣椒炒香。然后將土豆絲放入鍋中，加入鹽、糖、醬油和料酒，翻炒均勻。

在翻炒的過程中，需要注意火候和時間。火不能太大，以免炒糊。時間也不能太長，以免土豆絲過軟。

最后，將土豆絲炒至微黃色，表面微微焦脆即可出鍋。干煸土豆絲的做法就完成了。

干煸土豆絲口感香脆，微辣微甜，十分開胃。它不僅可以作為一道下飯菜，還可以作為一道小吃或零食。如果你喜歡川菜，那么不妨試試干煸土豆絲吧！