冷凍小龍蝦是一道美味的海鮮，其中尤以蝦尾更具口感。下面介紹一下冷凍小龍蝦蝦尾的做法。

材料：

冷凍小龍蝦蝦尾、姜、蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、香油。

步驟：

1.將冷凍小龍蝦蝦尾提前解凍，放在清水中浸泡一段時間，去除泥沙和異味。

2.鍋中倒入適量清水，放入姜、蔥和料酒，煮沸后加入蝦尾，煮3-5分鐘，至蝦尾變色熟透。

3.撈出蝦尾，放入冰水中浸泡3分鐘左右，使蝦尾口感更加鮮嫩爽脆。

4.鍋中倒入適量油，放入姜末爆香，加入少許生抽、老抽、白糖，調(diào)味后加入蝦尾，煸炒均勻。

5.最后淋上香油，裝盤即可。

小貼士：

1.煮蝦尾時可以加入少許食鹽，可以去除異味和增加口感。

2.炒蝦尾時可以加入一些蒜末、辣椒等調(diào)料，口味更加豐富。

3.蝦尾可以剝殼后再進行下一步處理，口感更佳。

以上是關(guān)于冷凍小龍蝦蝦尾的做法介紹，希望對大家有所幫助。