茭白是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，在夏季尤其受歡迎。茭白涼拌是一道清爽可口的菜品，下面就來(lái)介紹一下茭白涼拌的做法和竅門(mén)。

材料：

茭白、蒜、辣椒、醋、鹽、糖、雞精、花生碎、香菜

做法：

1. 將茭白去皮，切成細(xì)絲，放入開(kāi)水中焯燙2-3分鐘，撈出晾涼備用。

2. 蒜和辣椒切碎，放入碗中。

3. 加入適量的鹽、糖、雞精和醋，調(diào)成汁。

4. 將茭白放入碗中，倒入調(diào)好的汁，拌勻。

5. 撒上適量的花生碎和香菜即可。

竅門(mén)：

1. 茭白燙熟后一定要用冷水沖一下，這樣可以保持茭白的脆度和口感。

2. 調(diào)汁時(shí)要根據(jù)自己口味來(lái)添加調(diào)料，建議先嘗一下再調(diào)整。

3. 花生碎可以在平底鍋中炒一下再使用，這樣口感更好。

茭白涼拌做法簡(jiǎn)單，口感清爽，非常適合夏季食用。希望大家在家里也可以嘗試制作哦！