炭火烤雞翅是一道美味可口的燒烤小吃，而腌制是制作美味炭火烤雞翅的重要步驟。下面，我將為大家介紹一下炭火烤雞翅的腌制方法。

首先，我們需要準備雞翅。將雞翅洗凈，去掉多余的骨頭和皮，然后用刀在雞翅上劃上幾個口，這樣可以讓腌料更好地滲透入雞翅中。

接著，準備腌料。我們需要用到生抽、料酒、鹽、糖、姜末、蒜末、孜然粉、辣椒粉等調料。將這些調料混合在一起，攪拌均勻成腌料。

將雞翅放入腌料中，用手將腌料均勻地涂抹在雞翅上，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室腌制。建議腌制時間不少于3小時，這樣能使雞翅更入味。

等到腌制時間到了，我們就可以開始烤制炭火烤雞翅了。先將炭火點燃，等待炭火燒紅后，將腌制好的雞翅放在炭火上，翻烤幾次，直到雞翅表面呈現出深棕色，聞起來有炭烤的香氣即可。

最后，將炭火烤好的雞翅取出，撒上少許孜然粉和辣椒粉，即可享用到美味的炭火烤雞翅了。

總之，炭火烤雞翅是一道美味可口的小吃，而腌制是制作美味炭火烤雞翅的關鍵步驟。希望大家可以按照上述步驟嘗試制作一下，享受到炭火烤雞翅的美味。