白鰱水煮魚片是一道地道的川菜，以清淡、鮮美而聞名。下面我將分享一下家常做法。

首先，我們需要準備一條新鮮的白鰱魚，將魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，洗凈后切成薄片備用。接下來，準備一些蔬菜，如豆芽、青菜、木耳等，切成適當大小的塊狀，備用。

然后，準備一些調(diào)料，如豆瓣醬、蔥姜蒜、花椒等。將蔥姜蒜切成末，花椒略微研磨備用。

接下來，熱鍋涼油，放入豆瓣醬煸炒出紅油，加入適量的水，放入切好的蔬菜，焯燙后撈出，備用。

接著，將炒鍋重新加熱，放入蔥姜蒜末和花椒粉，煸炒出香味后放入魚片，快速翻炒至變白。接著，倒入焯過水的蔬菜，加入鹽、味精等調(diào)料，用中小火煮至魚熟透即可。

最后，將煮好的白鰱水煮魚片裝盤，撒上蔥花和香菜，上桌即可享用。

通過以上步驟，我們就能夠輕松地做出一道美味的白鰱水煮魚片，讓家人和朋友們品嘗到地道的川菜美食。