風(fēng)干黃魚是一種廣東特色美食，其具有鮮美的口感和獨(dú)特的風(fēng)味，深受廣東人民的喜愛。下面，我們來介紹一下如何做出美味的風(fēng)干黃魚。

首先，選購新鮮的風(fēng)干黃魚。要選擇新鮮的、色澤金黃、魚皮完整、肉質(zhì)緊實(shí)的風(fēng)干黃魚。最好不要挑選破損或者有異味的風(fēng)干黃魚。

然后，清洗黃魚。將黃魚放在清水中浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈。這樣可以去除表面的沙子和雜質(zhì)，并且提高黃魚的鮮度。

接下來，處理黃魚。將黃魚切成均勻的小塊，放在鍋中加入適量的水，燒開后小火煮20分鐘左右，然后撈出來晾干。

最后，烹飪黃魚?？梢杂谜?、烤、煮等多種方式烹飪。其中，最常見的方式是用蒸的方式。將晾干的黃魚放在蒸盤上，撒上蔥姜蒜和適量的鹽、雞精等調(diào)料，然后蒸20分鐘左右，即可出鍋。

風(fēng)干黃魚的做法簡單，但是要注意選購新鮮的黃魚，并且經(jīng)過清洗和處理后再進(jìn)行烹飪，這樣做出來的風(fēng)干黃魚才能保持鮮美的口感和獨(dú)特的風(fēng)味。