魚(yú)湯是中國(guó)南方地區(qū)一道非常受歡迎的傳統(tǒng)美食。但是很多人在烹制魚(yú)湯的時(shí)候會(huì)遇到腥味重、口感不佳等問(wèn)題。下面就介紹一下如何做出一道好喝無(wú)腥味的魚(yú)湯。

首先，選用新鮮的魚(yú)類(lèi)。新鮮的魚(yú)類(lèi)不僅口感更好，而且腥味也會(huì)更輕。可以選擇一些淡水魚(yú)，比如草魚(yú)、鯽魚(yú)等。

其次，在處理魚(yú)類(lèi)的時(shí)候，要注意去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗，同時(shí)也要處理干凈魚(yú)肉上的血水和雜質(zhì)。如果時(shí)間充裕，可以將魚(yú)肉提前腌制一下，用鹽和料酒腌制一下，能夠去除一部分腥味。

接下來(lái)就是烹飪的過(guò)程了。首先，需要在鍋中加入足夠的清水，讓水燒開(kāi)后再放入魚(yú)肉。等水再次燒開(kāi)后，要將魚(yú)肉撈出，用清水沖洗一下，去除魚(yú)肉表面的浮沫和雜質(zhì)，以減少腥味。

接著，將清水倒入另一個(gè)干凈的鍋中，加入適量的姜片和蔥段，一起煮開(kāi)。然后將魚(yú)肉放入鍋中，加入適量的鹽、白胡椒粉和料酒，煮10分鐘左右，讓魚(yú)肉充分入味。

最后，將魚(yú)肉撈出，放到裝有湯汁的碗中，再將燒開(kāi)后的湯汁倒入碗中，最后撒上一些蔥花和香菜即可。

這樣做出來(lái)的魚(yú)湯，味道清香，口感鮮美，沒(méi)有腥味，非常適合搭配米飯一起食用。