手搓冰粉是一種受歡迎的傳統(tǒng)食品，它通常是由芝麻、糯米粉、糖和石灰水等材料制成的。石灰水是一種堿性物質(zhì)，可以幫助粉糰更好地發(fā)酵、變得柔軟，從而制成更加美味的冰粉。

然而，一些人可能會擔(dān)心石灰水的健康問題，認(rèn)為其可能對身體有害。這種擔(dān)憂是有一定道理的，因為石灰水的成分主要是氫氧化鈣和氫氧化鈉，如果使用不當(dāng)，可能會對身體健康造成不良影響。

因此，有些人會選擇不加石灰水來制作冰粉。不加石灰水的冰粉呈現(xiàn)出來的顏色可能會稍微有些不同，但口感和風(fēng)味都與使用石灰水制作的冰粉相似。事實(shí)上，無石灰水的冰粉更加健康，因為它不含有害的堿性物質(zhì)。

當(dāng)然，如果您選擇不加石灰水來制作冰粉，請務(wù)必注意以下幾點(diǎn)：

首先，您需要使用高質(zhì)量的糯米粉和其他材料。如果材料質(zhì)量不好，那么冰粉的質(zhì)量就會受到影響。

其次，您需要將材料充分混合，以確保粉糰均勻并且可以充分發(fā)酵。混合過程需要耐心和細(xì)心，以確保每個成分都被均勻地混合在一起。

最后，您需要將粉糰仔細(xì)地搓成冰粉。這需要一定的技巧和耐心，但是可以通過練習(xí)變得更加熟練。

總的來說，手搓冰粉可以不加石灰水制作，但是需要注意材料的質(zhì)量、混合的均勻程度以及搓制的技巧。如果您能夠嚴(yán)格遵循這些步驟，那么無石灰水的冰粉將會是一種更加健康而美味的傳統(tǒng)食品。