豬肝是一種營養(yǎng)豐富的食材，但由于其味道較為刺激并且容易產(chǎn)生腥味，許多人都不喜歡吃。今天我來分享一下如何炒出好吃又嫩無腥味的豬肝，讓大家重新認(rèn)識(shí)這道美食。

所需材料：

- 豬肝 250 克

- 洋蔥 1 個(gè)

- 青椒 1 個(gè)

- 姜片 5 克

- 大蒜 5 克

- 鹽、糖、雞精、料酒適量

- 生抽、老抽各適量

- 油適量

步驟：

1. 將豬肝洗凈，去掉筋膜和血管，切成薄片。加入鹽、糖、料酒、姜片拌勻，腌制十分鐘。

2. 洋蔥切成絲，青椒切成塊。大蒜剁碎備用。

3. 熱鍋冷油，下入腌制好的豬肝煸炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許底油，下入洋蔥和青椒煸炒。

5. 加入姜片和大蒜，炒香后加入少許鹽和糖調(diào)味。

6. 將炒好的豬肝放回鍋中，加入生抽、老抽、雞精和少許水，翻炒均勻。

7. 等到汁水收干，豬肝變得嫩滑無腥味即可出鍋。

小貼士：

- 腌制豬肝前可以在水中加入少許鹽或白醋，可以去除腥味。

- 煸炒豬肝時(shí)火候要掌握好，不宜過長時(shí)間煮熟，否則會(huì)變得老硬。

- 炒豬肝時(shí)可以加入少許醋或料酒，可以提高口感和去腥味的效果。

希望大家能夠嘗試這道美味的豬肝炒法，享受到健康美味的食物。