香菇湯是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的湯品，適合各個(gè)年齡段的人食用。下面為大家介紹幾種家常制作香菇湯的做法和竅門。

材料：

1. 干香菇10-15朵

2. 肉類（豬肉/雞肉/牛肉）200克

3. 洋蔥1個(gè)

4. 姜片2片

5. 鹽、胡椒粉、雞精、香油、蔥花適量

6. 清水1000毫升

做法1：

1. 將香菇用清水浸泡30分鐘至軟化后切成絲，肉類切成小塊備用。

2. 洋蔥切成絲，姜片切成片備用。

3. 將鍋置于火上，加入適量油，放入洋蔥和姜片炒香。

4. 加入肉類翻炒至變色。

5. 倒入清水，加入香菇絲，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

6. 加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，淋入適量香油，撒上蔥花即可。

做法2：

1. 將香菇用清水浸泡30分鐘至軟化后切成絲，肉類切成小塊備用。

2. 將鍋置于火上，加入適量油，放入洋蔥和姜片炒香。

3. 加入肉類翻炒至變色。

4. 倒入清水，加入香菇絲，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

5. 加入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，淋入適量香油，撒上蔥花即可。

竅門：

1. 香菇可以先用冷水泡發(fā)，如果時(shí)間充足可以用溫水泡發(fā)，這樣香菇的口感更好。

2. 炒洋蔥和姜片時(shí)可以加少許料酒或者白酒，能夠去除腥味，提升湯的鮮味。

3. 加鹽和調(diào)味料的時(shí)候要適量，過多的鹽或者調(diào)味料會影響湯的口感。

4. 煮湯的時(shí)候火候要掌握好，煮過久或者過短都會影響湯的味道和口感。

總的來說，香菇湯是一道非常簡單的湯品，只需要幾個(gè)簡單的步驟就能做出美味的湯品。希望這些做法和竅門能夠幫助大家制作出更美味的香菇湯。