螃蟹是一種美味的海鮮，但是有一些人可能會對螃蟹里面的橙色物質(zhì)產(chǎn)生疑問。這些橙色的物質(zhì)是蟹黃，也稱為蟹膏。蟹膏是螃蟹肚子里的消化腺分泌物，類似于蟹的胰腺，主要作用是幫助消化食物。

蟹黃是一種高營養(yǎng)價值的食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。蟹黃的味道鮮美，富有濃郁的海鮮味道，是螃蟹中最受歡迎的部位之一。

雖然蟹黃味道美味，但是一些人可能會擔(dān)心蟹黃的安全性。事實(shí)上，蟹黃是完全可以安全食用的，只要螃蟹本身是新鮮的，蟹膏也是健康的。但是需要注意的是，蟹黃的脂肪含量較高，不宜大量食用，尤其是那些有高血脂、高膽固醇、肥胖等問題的人。

總之，螃蟹里面的橙色物質(zhì)是蟹黃，是一種美味可口的食物，完全可以放心食用。但是需要注意適量飲食，以保持健康。