貴州肉餅雞是一道美食，它融合了貴州傳統(tǒng)的烹調(diào)工藝和特色食材，具有獨(dú)特的口感和風(fēng)味。下面我將為大家介紹一下貴州肉餅雞的制作方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好食材。肉餅雞的主要材料有雞肉、雞蛋、面粉、豆腐、蔥姜蒜、干辣椒、花椒等。將雞肉剁碎，加入蔥姜蒜和調(diào)料攪拌均勻，再將豆腐攪碎加入，再加入面粉和雞蛋，攪拌至成團(tuán)狀。

接下來(lái)，我們需要將雞肉餅制作成形。將雞肉餅的面團(tuán)分成小塊，用手搓成平餅狀。然后用刀在餅的表面劃上十字，這樣可以讓雞肉餅更容易入味。然后將雞肉餅放入油鍋中煎炸，直到兩面呈金黃色即可。

最后，我們需要將煎好的雞肉餅放入砂鍋中，加入水、蔥姜蒜、干辣椒、花椒等調(diào)料，煮沸后改用小火慢燉。燉至雞肉熟爛，湯汁濃郁，香味四溢即可。

貴州肉餅雞不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家人品嘗。如果您想要嘗試制作這道美食，歡迎按照上述步驟進(jìn)行操作，相信您也能做出一道美味的貴州肉餅雞。