爆炒兔肉是一道美味可口的菜肴，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛。下面，就為大家介紹一下爆炒兔肉的做法大全竅門：

材料：

兔肉、姜、蒜、青椒、紅椒、鹽、生抽、料酒、淀粉、花椒、雞精、蔥、油。

步驟：

1. 兔肉切成小塊，加入生抽、料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。姜蒜切末，青紅椒切塊備用。

2. 熱鍋涼油，放入兔肉塊煸炒至變色，盛出備用。

3. 鍋中留底油，加入姜蒜末和花椒煸炒出香味，放入青紅椒塊快速翻炒。

4. 加入煸炒好的兔肉塊，繼續(xù)翻炒，加入雞精調(diào)味即可。

5. 最后撒上蔥花點(diǎn)綴，美味的爆炒兔肉就做好了。

小竅門：

1. 兔肉腌制時間不要過長，否則會影響肉質(zhì)。

2. 煸炒兔肉時要火力大，讓兔肉迅速變色，保證口感鮮嫩。

3. 加入青紅椒時要快速翻炒，不要炒太久，否則會影響口感。

4. 加入雞精時要適量，不要過多，以免破壞菜肴的味道。

以上就是關(guān)于爆炒兔肉的做法大全竅門，希望大家可以按照以上步驟嘗試制作，做出美味可口的爆炒兔肉。