辣白菜是韓國(guó)的傳統(tǒng)美食之一，也成為了中國(guó)人喜愛(ài)的一道菜肴。自制辣白菜不但可以保證衛(wèi)生安全，而且可以根據(jù)個(gè)人口味自由調(diào)整辣度和口感。下面就來(lái)介紹一下家庭制作辣白菜的方法。

材料：大白菜2-3個(gè)，紅辣椒粉適量，鹽適量，大蔥、姜適量，蒜末適量，糖適量，魚(yú)露或醬油適量。

1. 把白菜洗凈，去掉外層葉子，然后將每個(gè)白菜切成4塊，灑上鹽巴，腌制2-3小時(shí)，使其變軟。

2. 大蔥、姜切成末，蒜切成蒜末。

3. 在一個(gè)大碗中，將紅辣椒粉、大蔥、姜、蒜末、糖、魚(yú)露或醬油混合在一起，制作成調(diào)料醬。

4. 腌好的白菜洗凈，瀝干水分，然后將調(diào)料醬均勻地涂抹在每一片白菜的表面上。

5. 把涂好調(diào)料的白菜塊放在一個(gè)大的容器里，蓋上保鮮膜，在室溫下靜置一天，讓白菜發(fā)酵。

6. 第二天，將發(fā)酵好的白菜放入冰箱，保存10天左右即可。

家庭制作辣白菜方法簡(jiǎn)單易行，適合各年齡段的人群。制作時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣度和口感，做出來(lái)的辣白菜不僅美味可口，而且可以增加胃口，促進(jìn)消化，是一道非常健康的家常菜肴。