正宗梅州客家鹽焗雞粉是一種傳統(tǒng)的客家菜肴，以其香鮮可口而聞名。想要制作出正宗的梅州客家鹽焗雞粉，需要準備以下配方：

主料：

1只雞

輔料：

鹽

五香粉

姜片

蒜片

料酒

生粉

糖

蔥花

干辣椒

制作方法：

1.將雞宰殺干凈，去毛洗凈，將雞肚子里的內(nèi)臟清理干凈，切成塊狀備用。

2.將姜片、蒜片、蔥花和干辣椒切成小塊備用。

3.將雞塊放入大碗中，加入適量的鹽、五香粉、料酒、糖和生粉，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

4.將腌好的雞塊放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至雞塊變軟爛。

5.取出煮好的雞塊，瀝干水分，放入干凈的盤子中。

6.在雞塊上撒上適量的鹽和五香粉，再加入姜片、蒜片和干辣椒，攪拌均勻。

7.將攪拌好的雞塊裝入瓷盆中，用錫箔紙封蓋好。

8.將裝有雞塊的瓷盆放入烤箱中，以200度的溫度烤30分鐘左右。

9.取出烤好的雞塊，撒上少許蔥花即可。

正宗的梅州客家鹽焗雞粉配方雖然簡單，但制作起來需要嚴格按照配方操作，才能制作出香鮮可口的美食。