地?cái)傉u柳是許多人喜歡的美食，其特點(diǎn)是外脆內(nèi)嫩、香味四溢。而炸雞柳的腌制過程也是非常重要的一步，下面我將分享一下自己的腌制配方。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材。需要雞胸肉或雞腿肉，切成長(zhǎng)條狀，大小適當(dāng)；腌料包括鹽、胡椒粉、姜蒜辣椒粉、生抽、料酒、糖、香菜、花椒等。

其次，將切好的雞肉放入一個(gè)大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、姜蒜辣椒粉，拌勻后，加入生抽、料酒、糖、香菜、花椒等腌料，再次攪拌均勻，最好用手搓揉一下，讓雞肉充分吸收腌料。

接下來(lái)，將腌制好的雞肉放入冰箱腌制至少2小時(shí)，過程中記得翻動(dòng)雞肉，保證每個(gè)部位都能均勻腌制。

最后，將腌制好的雞肉取出，瀝干水分，裹上一層薄薄的淀粉，然后放入油鍋中炸至金黃色即可。

總的來(lái)說(shuō)，地?cái)傉u柳的腌制配方并不復(fù)雜，但關(guān)鍵在于要讓雞肉充分吸收腌料，這樣才能炸出口感酥脆、味道鮮美的地?cái)傉u柳。