香芋餅是一道美味的糕點(diǎn)，口感綿軟，香氣四溢，非常適合作為甜點(diǎn)或下午茶點(diǎn)心。以下是香芋餅的制作方法和竅門(mén)，供大家參考。

所需材料：

- 香芋 500 克

- 糯米粉 200 克

- 紅糖 100 克

- 白糖 50 克

- 椰漿 200 毫升

- 椰絲適量

步驟：

1. 香芋去皮，切成小塊，蒸熟后放入容器中，用勺子壓成泥狀。

2. 將糯米粉、紅糖、白糖、椰漿混合在一起，攪拌均勻。

3. 將粉糊倒入香芋泥中，攪拌至均勻，揉成面團(tuán)。

4. 將面團(tuán)分成若干個(gè)小球，用手按扁，放入平底鍋中，用小火慢慢煎熟。

5. 煎熟后撒上適量的椰絲即可。

制作竅門(mén)：

1. 香芋要選擇新鮮、質(zhì)地細(xì)膩的品種，這樣制作出來(lái)的香芋餅會(huì)更加香軟。

2. 在制作過(guò)程中，要注意掌握好面團(tuán)的濕度，如果太干或太濕都會(huì)影響口感。

3. 煎香芋餅時(shí)要用小火，這樣可以保證煎熟的均勻度和口感。

4. 撒上椰絲可以增加香氣和口感，也可以根據(jù)自己的喜好選擇其他配料。

總之，制作香芋餅并不難，只需要掌握好材料和步驟，再加上一些小竅門(mén)，就能做出美味的香芋餅了。