板栗是秋季的特色美食之一，但是由于其易于腐爛，保存也成了一大難題。下面是一些板栗保存的方法和技巧。

1. 清洗：將板栗放入清水中浸泡，輕輕搓洗表面的泥土和雜質(zhì)。然后用清水沖洗干凈。

2. 揀選：將壞掉或有裂痕的板栗挑出來，以免影響其它板栗的保存。

3. 烘烤：將板栗放入烤箱中烘烤10-15分鐘，可以將表面的水分蒸發(fā)掉，同時也能殺滅細(xì)菌。

4. 冷藏：將烤好的板栗放入保鮮袋中，放入冰箱中冷藏保存。這種方法可以讓板栗在冰箱中保存2-4周。

5. 冷凍：將烤好的板栗放入密封袋中，放入冰箱中冷凍保存。這種方法可以讓板栗長期保存，但是冷凍過程中要注意防止板栗變硬。

6. 真空包裝：將烤好的板栗放入真空袋中，真空包裝可以讓板栗長期保持新鮮，但是需要專業(yè)的真空包裝機。

總之，板栗的保存需要注意衛(wèi)生和防腐，同時要注意溫度和濕度的控制，選擇適當(dāng)?shù)谋４娣绞侥茏尠謇醺用牢丁?/p>