糖蒜是一種很受歡迎的美食，尤其是在夏季，許多人喜歡用它來(lái)調(diào)味食物或作為開胃菜。如果你想自己腌制糖蒜，那么你需要知道正確的比例和方法。

首先，你需要準(zhǔn)備10斤新鮮的大蒜，這些蒜頭應(yīng)該是新鮮的，沒有裂口或者腐爛的地方。接下來(lái)，你需要準(zhǔn)備以下材料：

- 紅糖：5斤

- 鹽：2斤

- 醬油：3斤

- 白醋：3斤

- 花椒：適量

- 干辣椒：適量

- 姜片：適量

那么，下面就是腌制糖蒜的具體步驟：

1. 將蒜頭洗凈晾干，然后剝皮，將每個(gè)蒜頭切成兩半或四半。

2. 取一個(gè)干凈的容器，將紅糖、鹽、醬油、白醋、花椒、干辣椒、姜片放入其中，攪拌均勻。

3. 將蒜頭放入容器中，用手?jǐn)嚢杈鶆?，使每個(gè)蒜頭都沾上調(diào)料。

4. 將容器密封，放置在陰涼的地方靜置1-2個(gè)月，期間每隔一段時(shí)間攪拌一次。

5. 腌制好的糖蒜可以放在干燥的地方保存，可以保存幾個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

總之，腌制糖蒜的比例是十分關(guān)鍵的，上述比例是比較適宜的，但也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。希望大家可以嘗試自己腌制糖蒜，享受美食的樂(lè)趣！