兩斤面粉放5克酵母，是一種常見的制作面食的配方。酵母是一種微生物，可以通過發(fā)酵作用將面粉中的淀粉轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精，從而使面團發(fā)酵膨脹，變得松軟有彈性。因此，酵母在制作面食中起著至關重要的作用。

如果你想要制作出美味的面食，就需要掌握正確的酵母用量。一般來說，兩斤的面粉需要使用5克左右的酵母。如果酵母用量過多，面團會發(fā)酵過度，導致面包口感不佳，甚至會出現(xiàn)酸味。而如果酵母用量不足，則面團無法充分發(fā)酵，面包會變得比較硬，口感不好。

在使用酵母時，還需要注意一些細節(jié)。首先，在配制面團前，需要將酵母與適量的水或牛奶混合，攪拌均勻，讓酵母充分活化。其次，在揉面團時，要將酵母均勻地分布在面粉中，以便充分發(fā)酵。最后，在發(fā)酵時，需要將面團放置在溫暖的地方，保證溫度在28℃左右，這樣可以促進酵母的發(fā)酵作用。

總之，兩斤的面粉放5克酵母，是一種科學合理的配方，只有掌握了正確的用量和使用方法，才能制作出口感松軟、美味可口的面食。