糖醋嫩生姜是一道非常受歡迎的餐桌美食，它的制作方法非常簡(jiǎn)單，只需要嫩生姜、白糖、米醋和鹽就可以了。下面，我們來(lái)介紹一下糖醋嫩生姜的腌制方法和一些竅門(mén)。

首先，嫩生姜的選擇非常重要。要選用新鮮的嫩姜，并且洗凈后將其泡在鹽水中，這樣可以去除掉姜的異味。

接著，將嫩姜切成薄片或者絲，放入一個(gè)干凈的容器中，加入適量的鹽，攪拌均勻，放置15分鐘左右，讓姜片出水。

然后，將出水的姜片用清水洗凈，晾干備用。接下來(lái)，將白糖和米醋按照1:1的比例混合在一起，加熱至糖溶解，放涼備用。

將晾干的姜片放入容器中，倒入準(zhǔn)備好的醋糖汁，攪拌均勻，確保每一片姜都能夠充分入味。將容器密封好，放入冰箱中腌制2-3天，期間每隔一天攪拌一次。

最后，取出糖醋嫩生姜，裝入干凈的瓶子中，放置在冰箱中保存，可以作為配菜或者佐餐食用。

總之，糖醋嫩生姜的制作非常簡(jiǎn)單，只需要注意選材和腌制的時(shí)間，就能制作出美味可口的糖醋嫩生姜。