武夷肉桂是一種名叫巖茶的茶類，也叫武夷巖茶。它是中國福建武夷山地區(qū)特產(chǎn)的一種半發(fā)酵茶。武夷肉桂和其他巖茶一樣，經(jīng)過復(fù)雜的制作工藝，包括采摘、殺青、揉捻、發(fā)酵、烘焙等多道工序。

武夷肉桂屬于巖茶中的烏龍茶類別，這種茶的制作工藝介于綠茶和紅茶之間。它的發(fā)酵程度比綠茶高一些，但比紅茶低一些，因此口感鮮爽，香氣濃郁，同時有一定的陳化潛力。

武夷肉桂的特點是葉片條索緊結(jié)，色澤墨綠，滋味甘醇，具有肉桂香氣，是巖茶中的佳品之一。它的產(chǎn)地武夷山地區(qū)地處亞熱帶，氣候溫和，土壤肥沃，加之得天獨厚的地理環(huán)境，使得武夷肉桂的品質(zhì)和口感相當優(yōu)異。

總之，武夷肉桂是一種值得品嘗的優(yōu)質(zhì)茶品，屬于巖茶中的烏龍茶類別。它獨特的制作工藝和地理環(huán)境賦予了它獨特的口感和香氣，是茶葉愛好者們不可錯過的佳品。