酒釀是一種傳統(tǒng)的中國美食，其制作過程需要經(jīng)過長時間的發(fā)酵過程。傳統(tǒng)的制作方法需要細心呵護，需要時間和精力，但是現(xiàn)在我們可以用酸奶機來制作酒釀，這樣可以更加方便快捷，而且效果也非常好。下面我們來介紹一下酸奶機怎樣制作酒釀的竅門。

首先，我們需要準備好酒釀的原料，包括糯米、水、糖、酒曲等。將糯米淘洗干凈后浸泡在水中2-3個小時，然后加入適量的糖和酒曲攪拌均勻。

然后將混合好的原料倒入酸奶機中，選擇酸奶機的“酒釀”檔位，啟動機器，開始發(fā)酵過程。發(fā)酵過程需要大約12-24小時，具體時間取決于所用的酸奶機型號和酒釀的量。

發(fā)酵完成后，取出酒釀，將其倒入鍋中，加入適量的水，用小火煮沸，然后轉(zhuǎn)為大火煮沸，不斷攪拌，直到糯米變軟，水分被完全吸收。最后，將煮好的酒釀倒入干凈的容器中，晾涼后即可食用。

需要注意的是，在制作酒釀的過程中，要保持衛(wèi)生，避免外界的污染。同時，酒釀在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生氣泡，所以要留出足夠的空間，避免酒釀溢出。

總的來說，利用酸奶機制作酒釀非常方便快捷，而且制作出來的酒釀口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭制作。只要掌握好制作的竅門，就可以輕松制作出美味的酒釀。