炸臭豆腐汁是一道非常受歡迎的小吃，香氣濃郁，口感鮮美。下面就來介紹一下如何制作炸臭豆腐汁。

配料：

1. 臭豆腐

2. 豆腐乳

3. 蔥姜蒜

4. 辣椒面

5. 醬油

6. 白糖

7. 鹽

8. 雞精

9. 水淀粉

制作方法：

1. 將臭豆腐切成小塊，用清水浸泡30分鐘，去除臭味。

2. 將豆腐乳搗碎，切成小塊。

3. 蔥姜蒜切末，辣椒面?zhèn)浜谩?/p>

4. 將鍋燒熱，加入適量油，燒至6成熱，放入臭豆腐炸至金黃色撈出瀝干備用。

5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入豆腐乳煸炒，加入適量水，攪拌均勻。

6. 加入適量醬油、白糖、鹽、雞精，調(diào)味，加入適量水淀粉攪拌均勻，煮至汁濃稠。

7. 將炸好的臭豆腐放入汁中，翻炒均勻，加入辣椒面翻炒均勻即可。

以上就是炸臭豆腐汁的制作方法和配料，大家可以在家里嘗試一下，制作出口感鮮美的炸臭豆腐汁。