黃蜂魚是一種常見的淡水魚，味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，適合做各種菜式。下面介紹幾種黃蜂魚的家常做法。

1. 清蒸黃蜂魚

原料：黃蜂魚一條、生姜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、清水適量、香油適量。

做法：

1) 將黃蜂魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈后斜切兩刀；

2) 將魚放入碗中，加入生姜、蔥、鹽、料酒和清水拌勻，腌制10分鐘；

3) 將腌好的黃蜂魚放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘后關(guān)火；

4) 在蒸魚的時候可以用生姜和蔥在鍋中熱油爆香，淋在蒸好的魚上，最后撒上香油即可。

2. 紅燒黃蜂魚

原料：黃蜂魚一條、生姜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、清水適量。

做法：

1) 將黃蜂魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈后切成兩段；

2) 熱鍋冷油，將黃蜂魚兩面煎至金黃色，盛出備用；

3) 熱鍋冷油，放入生姜、蔥煸炒出香味，加入適量清水、料酒、生抽、老抽、白糖煮開；

4) 將煎好的黃蜂魚放入鍋中，轉(zhuǎn)小火燒10分鐘即可。

3. 麻辣黃蜂魚

原料：黃蜂魚一條、青椒適量、紅椒適量、蒜適量、姜適量、花椒適量、辣椒粉適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、清水適量、香油適量。

做法：

1) 將黃蜂魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈后切成兩段；

2) 將青椒、紅椒切成小塊，姜、蒜切成末備用；

3) 熱鍋冷油，將黃蜂魚兩面煎至金黃色，盛出備用；

4) 鍋中留底油，放入姜、蒜、花椒和辣椒粉煸炒出香味，加入適量清水、料酒、生抽、老抽、鹽煮開；

5) 將煎好的黃蜂魚和青紅椒放入鍋中，翻炒均勻，最后淋上香油即可。

以上就是黃蜂魚的幾種常見做法，大家可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整。在烹飪過程中，一定要注意火候和時間，保證做出的黃蜂魚鮮嫩可口。