重慶酸辣粉是重慶地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，其酸辣口感深受人們的喜愛。今天，我們就來介紹一下重慶酸辣粉的正宗做法及配料。

首先，需要準(zhǔn)備的主要食材有：紅薯粉條、豬肉、豆芽、木耳、蔥姜蒜等。接下來，我們來看一下具體的做法。

1. 準(zhǔn)備工作：將豬肉切成絲，用鹽、料酒、生抽、淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘左右；將木耳泡軟，撕成小朵；將豆芽焯水備用；蔥姜蒜切末備用。

2. 煮粉條：將紅薯粉條放入開水中煮熟，撈出瀝干備用。

3. 炒菜：鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜末煸炒，加入腌制好的豬肉絲炒至變色，再加入木耳和豆芽繼續(xù)翻炒。

4. 調(diào)制醬汁：將醋、生抽、鹽、老抽、糖、料酒、辣椒油、花椒粉等配料混合在一起攪拌均勻。

5. 拌粉條：將炒好的豬肉、豆芽、木耳等菜料倒入煮好的紅薯粉條上，再倒上調(diào)制好的醬汁，拌勻即可。

這樣，一碗正宗的重慶酸辣粉就做好了。酸辣的味道，加上紅薯粉條的口感，讓人回味無窮。當(dāng)然，酸辣粉的做法還有很多種，不同地區(qū)也有不同的制作方法。但是，以上的做法是比較經(jīng)典的，大家可以試試看哦！