巖茶佛手屬于烏龍茶的一種，是福建省南安市巖坦村所產的名茶之一。巖茶佛手是以佛手柑為茶香添加劑，經過傳統(tǒng)制作工藝而成的一種香型烏龍茶。它的外形為條索狀，色澤深綠，湯色金黃。

巖茶佛手的制作過程非常獨特，需要經過搖青、揉捻、發(fā)酵、烘干等多個環(huán)節(jié)，其中尤以添加佛手柑香為特色。佛手柑是福建南安著名的特產，其皮肉厚實、汁多味甜，是制作巖茶佛手必不可少的原材料之一。在制作過程中，將佛手柑的果皮削成細絲，與茶葉共同揉捻，使得佛手柑香能夠融入到茶葉中，形成獨特的茶香。

巖茶佛手茶湯清香高雅，滋味醇厚甘甜，具有獨特的果香味道，令人回味無窮。同時，巖茶佛手還具有多種保健功效，如降血脂、減肥、預防感冒等，深受廣大茶友的喜愛。

總之，巖茶佛手作為一種獨特的香型烏龍茶，不僅具有醇厚的口感和獨特的果香味道，而且還具有多種保健功效，是茶界中的一種珍品。