貓耳朵是一道非常受歡迎的面食，它的制作方法也很簡單。下面我來介紹一下家常的貓耳朵做法和竅門。

首先，準(zhǔn)備好所需材料：面粉、水、鹽、油和雞蛋。將面粉和鹽混合在一起，加入適量的水，攪拌至面團(tuán)均勻。然后在面團(tuán)中加入一個雞蛋和一些油，繼續(xù)攪拌至面團(tuán)光滑。

接下來，將面團(tuán)分成小塊，每個小塊搓成細(xì)長的條狀。用刀將條狀面團(tuán)切成小塊，每個小塊用手掌壓扁成短小的橢圓形，然后用手指在中間捏出一個小凹陷，就像一只貓的耳朵一樣。

接著，將貓耳朵放入沸水中煮熟。當(dāng)貓耳朵浮起來時，它們就已經(jīng)煮熟了。把它們撈出來，瀝干水分，再放入鍋中炒熟。

最后，將炒熟的貓耳朵放在碗里，加入調(diào)料，可以根據(jù)個人口味加入蔥花、大蒜、鹽、雞精等調(diào)料。

家常竅門：在制作貓耳朵的過程中，如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)太硬或太軟，可以適當(dāng)加水或加面粉來調(diào)整。煮熟的貓耳朵可以和蔬菜、肉類等一起炒，或者加入湯中一起煮，口感更加美味。

總之，貓耳朵是一道簡單易做的美食，它不僅好吃，而且做法也非常容易，希望大家可以嘗試一下。