蒸貝貝瓜是一道傳統(tǒng)的家常菜肴，它以鮮美的貝貝瓜和嫩滑的雞蛋為主要原料，加上適量的調味料和清水，經過蒸制而成。在制作過程中，有些人喜歡將貝貝瓜切開后再進行蒸制，而另一些人則不切開直接整個蒸熟。

那么，蒸貝貝瓜用切開嗎？其實這個問題并沒有固定的答案，因為這取決于個人口味和制作習慣。如果你喜歡貝貝瓜的味道更加濃郁，那么可以選擇將貝貝瓜切開，這樣蒸出來的貝貝瓜會更加入味。而如果你比較注重貝貝瓜的口感和原汁原味，那么可以選擇不切開，這樣蒸出來的貝貝瓜口感更加嫩滑，也更能保留貝貝瓜的原有味道。

不過需要注意的是，如果你選擇將貝貝瓜切開，那么一定要保證切口整齊，以免影響蒸制的效果。同時，在蒸制過程中也要注意加入適量的水，以免切口處干燥或糊焦。

總之，蒸貝貝瓜用切開還是不切開，取決于個人口味和制作習慣。不過無論是哪種方式，都要注意切口整齊、水量適量，以保證蒸出來的貝貝瓜口感和味道都能達到最佳狀態(tài)。