巴沙魚是一種肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的魚類，常被用來制作魚片。下面就來介紹一下如何制作好吃又滑嫩的巴沙魚片。

首先，選擇新鮮的巴沙魚，去除魚鱗和內(nèi)臟，洗凈后切成薄片。將魚片放入碗中，加入少量鹽和生粉，拌勻腌制10分鐘左右，使魚肉更加嫩滑。

接著，準(zhǔn)備一小碗生抽、一小碗料酒和一小碗清水，將它們混合在一起，備用。另外，還需要一些姜片和蔥絲。

在鍋中倒入適量油，加熱至七成熱，然后放入姜片和蔥絲煸炒出香味。接著，將腌好的魚片放入鍋中，翻炒至變色。倒入混合好的調(diào)料，煮開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)翻炒幾分鐘，直到魚片熟透。

最后，加入少許味精和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。這樣制作出來的巴沙魚片，滑嫩可口，鮮香四溢，是一道美味健康的家常菜肴。