肘子是傳統(tǒng)中式美食中的一道美味佳肴。想要做出美味的肘子，使用高壓鍋脫骨是一種常用的方式。那么，肘子在高壓鍋中需要壓多久才能脫骨呢？

首先，要選擇好新鮮的豬肘子，最好是帶有皮的整塊豬肘，這樣做出來的肘子口感更加鮮美。將豬肘洗凈后，用刀在表面劃幾刀，方便入味。

接著，將豬肘放入高壓鍋中，加入適量的水，水量最好不要超過豬肘。然后，加入一些料酒、姜片、蔥段、八角等調(diào)料，讓肘子更加香味濃郁。最后，蓋上高壓鍋蓋，打開火源，待鍋內(nèi)水開始沸騰后，關(guān)小火，開始計時。

一般來說，肘子需要在高壓鍋中壓40-50分鐘左右才能脫骨。當(dāng)然，具體的時間還要根據(jù)肘子的大小和壓力大小而定。在壓煮的過程中，可以適時打開鍋蓋檢查肘子的狀態(tài)，如果覺得時間不夠，可以適當(dāng)延長壓煮時間。

當(dāng)肘子熟透后，關(guān)火，等待高壓鍋內(nèi)的壓力自然釋放，再打開鍋蓋，取出煮好的肘子。此時，肘子已經(jīng)熟透鮮美，骨頭也輕易脫離肉質(zhì)，口感鮮嫩可口。

最后，將煮熟的肘子取出，放入冰水中浸泡一段時間，這樣可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩。然后，將肘子切成塊狀，淋上適量的調(diào)料和汁料，即可享用美味的肘子啦！