尖椒土豆絲是一道經(jīng)典的川菜，口感爽脆，味道鮮美，深受大眾喜愛。做法非常簡單，下面我來為大家介紹一下具體的步驟。

材料：

土豆、尖椒、蒜、生姜、鹽、生抽、料酒、雞精、油

步驟：

1. 土豆去皮，切成細絲，用清水沖洗掉淀粉，瀝干備用。

2. 尖椒去籽，切成細絲，蒜和姜切末備用。

3. 熱鍋涼油，下蒜、姜末煸炒出香味，加入尖椒絲繼續(xù)煸炒。

4. 加入土豆絲，翻炒均勻。

5. 加入鹽、生抽、料酒和雞精，翻炒至土豆軟爛，尖椒熟透。

6. 最后加入少量油，翻炒均勻即可。

尖椒土豆絲做法簡單，但需要注意的是掌握好火候，保持翻炒均勻，不要炒糊了。而且在加鹽時要注意，尖椒和土豆都會吸收鹽分，所以要適量，以免過咸。此外，也可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感和香氣。

尖椒土豆絲不僅美味可口，而且富含營養(yǎng)，是一道家常菜中不可缺少的健康餐品。