糯米粉雞蛋是一道非常家常的小吃，口感Q彈，味道鮮美，深受大家的喜愛(ài)。今天我就來(lái)分享一下這道小吃的做法簡(jiǎn)單好吃的竅門(mén)。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料，包括糯米粉、雞蛋、鹽、蔥花和姜末等。將糯米粉和鹽混合均勻，然后加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣?。接著，將雞蛋打入糊狀物中，再加入蔥花和姜末，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

接下來(lái)，將糯米粉雞蛋糊倒入平底鍋中，用中小火慢慢煎熟。過(guò)程中可以適當(dāng)翻動(dòng)，使兩面均勻受熱。當(dāng)糯米粉雞蛋糊煎至兩面金黃，表面微微有些焦黃時(shí)，即可出鍋。

糯米粉雞蛋的竅門(mén)在于火候掌握。如果火太大，煎出來(lái)的糯米粉雞蛋會(huì)變得焦黑，口感也會(huì)變得異常硬。而如果火太小，煎不熟，就會(huì)出現(xiàn)糯米粉的生味。因此，需要掌握好中小火的溫度，讓糯米粉雞蛋煎至兩面金黃、熟透即可。

最后，將煎好的糯米粉雞蛋切成小塊，可以配上自己喜歡的調(diào)料，如辣椒醬、蒜泥等，口感更佳。這道糯米粉雞蛋簡(jiǎn)單易做，口感好，是一道家常小吃中不可缺少的美食，希望大家也能?chē)L試一下。