香菇紅燒肉是一道家常菜，它是將豬肉和香菇一起燒制，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。

制作香菇紅燒肉的材料有豬肉、香菇、姜、蔥、蒜、紅糖、豆瓣醬、醬油、料酒、鹽、胡椒粉和水等。

首先，將豬肉洗凈，切成小塊，用開水焯水去血沫后撈出備用。然后，將香菇用清水泡發(fā)，去掉蒂部，切成小塊。將姜、蔥、蒜切成末備用。

接著，熱鍋加入適量的油，放入姜蔥蒜末煸炒出香味，加入豆瓣醬煸炒出紅油。然后，加入豬肉塊煸炒至變色，加入適量的料酒煮至酒精揮發(fā)，加入紅糖翻炒至融化。接著，加入香菇塊，加入適量的醬油、鹽和胡椒粉，加入清水沒過所有材料，用小火煮至湯汁收干即可。

最后，將燒好的香菇紅燒肉裝盤，撒上蔥花即可食用。這道菜香味濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃稠，香菇的口感也非常好。這是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，適合全家人一起品嘗。