新疆灰棗是一種非常受歡迎的干果，被廣泛用于制作各種糕點和甜點。然而，很多人可能會注意到，這種灰色的棗子表面覆蓋著一層細細的灰塵，讓人不免產(chǎn)生疑問：這些灰塵是什么？

實際上，這種灰色的物質(zhì)是灰霉菌的孢子?；颐咕且环N常見的真菌，它喜歡在潮濕、通風不良的環(huán)境中生長，是造成植物腐爛和果實腐爛的罪魁禍首。在灰棗上，灰霉菌會在果皮上形成一層細小的孢子，看起來像是一層灰塵。

雖然看起來有些不衛(wèi)生，但實際上，這種灰塵對人體并沒有什么危害。首先，灰霉菌孢子只是在灰棗表面生長，不會進入到果肉內(nèi)部。其次，灰霉菌孢子在食品加工和烹飪過程中會被徹底殺死，不會對食品的質(zhì)量和食用安全造成影響。

當然，如果你對灰霉菌孢子有過敏反應或者特別在意衛(wèi)生，可以在食用前將灰棗表面的灰塵擦拭干凈。不過，總的來說，新疆灰棗上的灰并不是什么大問題，大可放心食用。