蘑菇干炸是一道美味可口的小吃，它的制作過程簡單易懂，只需幾步就能做出香脆可口的蘑菇干炸。

首先，我們需要準備好蘑菇干、鹽、淀粉、面粉、雞蛋和油。將蘑菇干洗凈后，用刀將蘑菇干切成小塊，然后將其放入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。

接著，我們需要制作蘑菇干的面糊。將適量的淀粉和面粉混合在一起，加入適量的水攪拌均勻，直至面糊呈現(xiàn)出濃稠的狀態(tài)。將雞蛋打散，倒入面糊中攪拌均勻。

然后，我們需要將腌制好的蘑菇干塊瀝干水分，然后將其一個一個的沾上面糊。在沾面糊的時候，我們要保證每個蘑菇干塊都均勻地沾上面糊。

最后，我們需要將油倒入炒鍋中，燒至六成熱后，將沾好面糊的蘑菇干塊放入鍋中炸制。在炸制的過程中，我們需要不停地翻炸，保證每一面都炸得金黃酥脆。

出鍋后，我們可以將蘑菇干炸放在紙巾上，將多余的油份吸干。最后，我們就可以品嘗到香脆可口、口感獨特的蘑菇干炸了。

總的來說，制作蘑菇干炸并不難，只需幾個簡單的步驟，就可以做出美味可口的小吃。希望大家能夠嘗試制作，享受美食帶來的美好體驗。