高壓鍋皮凍是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的傳統(tǒng)中式食品，口感鮮美，十分適合夏季食用。下面就來(lái)為大家介紹一下如何用高壓鍋來(lái)制作皮凍。

所需食材：

1. 豬皮500克

2. 紅棗5個(gè)

3. 枸杞10克

4. 姜片3片

5. 料酒2湯匙

6. 清水適量

7. 鹽適量

步驟：

1. 將豬皮洗凈，用刀刮去表面的雜質(zhì)和毛發(fā)，然后放入高壓鍋中。

2. 加入紅棗、枸杞、姜片、料酒和清水，水量要稍微多一些，大約是豬皮的2-3倍。

3. 蓋上高壓鍋蓋，調(diào)節(jié)火候，大火加熱至鍋內(nèi)壓力上升到最高，然后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

4. 關(guān)火后等待高壓鍋?zhàn)匀唤祲海蜷_(kāi)鍋蓋，將煮好的豬皮撈出，放入冰箱中冷卻。

5. 待豬皮冷卻后，用刀切成塊狀，再加入適量的鹽拌勻，就可以食用了。

通過(guò)高壓鍋制作皮凍，不僅方便快捷，而且可以讓豬皮更加軟爛，口感更佳。這道菜還富含膠原蛋白和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)美容養(yǎng)顏有很好的效果。